Коледа отмина, сигурно всеки получи желания подарък. След няколко дни е Нова Година. Толкова очаквана, светла и празнична. Децата нямат търпение да сурвакат за здраве и берекет своите близки, а в замяна да получат някоя паричка.

Днес ще ви разкажа, как да си приготвите най-вкусната вита баница с късмети, както баба я е правила едно време и да зарадвате своите близки.

Новогодишна вита баница с късмети:

Какво ни е необходимо:

– 1 пакет листи за баница – най-добре е да са от Къпаните кори, които са 3 бр. в пакет ;
– 1 бр. чаена чаша кисело мляко;
– 4 бр. яйца – най-добре е да са домашни;
– 450 гр. сирене;
– 40 мл. газирана вода;
– 50 гр. краве масло;
– 1 ч.л. сода бикарбонат;

Начин на приготвяне:

Покриваме масата с голяма покривка, която си я използваме за готвене и която предпазва от изцапване. Разтапяме кравето масло, след това счупваме и разбиваме яйцата с телена бъркалка. Смесваме киселото мляко със содата бикарбонат и разбъркваме добре, докато шупне го добавяме към яйцата. Прибавяме и газираната вода. 

Отваряме листите и разстиламе първия от общо три. Слагаме 2 с.л. от разтопеното краве масло и намазваме листа. Върху него добавяме ⅓ от сиренето и заливаме с част от сместа с яйцата. Като внимаваме да ни остане от течната смес и кравето масло за намазване. Завиваме листа на руло и слагаме в предварително застлана с пергаментова хартия и намазана с малко олио тавичка. Оформяме по описания начин и трите кори за баница. Правим прорези върху всеки лист на няколко места. Добавяме останалата ни течна смес и кравето масло.

В предварително загрята фурна на 180 градуса, слагаме баницата на дъното на фурната. Печем на 180 градуса около 15 минути, след което вдигаме градусите на 200. Печем така около 30 минути. Последните 15 минути може да вдигнем баницата на скара, за да не се запече прекалено много.  Аз лично добавям и алуминиево фолио и увеличавам градусите на 220, за да се изпече добре. След около 1 час изваждаме баницата, поръсваме с малко водичка и покриваме с кърпа за около 15 минути, за да не стане прекалено твърда коричката. Навиваме покривката и я почистваме.

Ето, че си имаме най-вкусната баница от детството. Точно както баба я приготвяше. Сладки хапки от рая!

Късметите може да ги направите сами или да си закупите готови от магазинната мрежа. Ако решите да си ги изработите сами, има няколко варианта – да си напишете късмета на листче, да го увиете в алуминиево фолио и да го пъхнете в баницата. Друг вариант е да си напишете късметите на листчета, да ги залепите на клечки за зъби и да се бодват на отрязаните парчета. Ако решите да си ги приготвите сами и имате малък помощник вкъщи, със сигурност ще се забавлявате страхотно!

Вдъхновяващи идеи от babinigozbi.com. Да съхраним българския вкус!

Споделете с нас като оставите своя коментар, как обичате да консумирате топлата баница. С мед, със сладко от ягоди, със захар или по друг начин?

Ако нашата рецепта ви е харесала, ще се радваме да оставите коментар или да я споделите с приятел във Фейсбук. Пригответе рецептата и ни изпратете снимка, ще я публикуваме в сайта. Очаквайте скоро и други интересни рецепти в сайта…