Необходими продукти:

100гр. маслини;
2-3 яйца;
1 глава лук;
олио;
лимонов сок;

Изчистете маслини от костилките и ги счукайте. Сварете твърди яйца, нарежете ги на ситно и след като изстинат ги прибавете към маслините заедно с малко ситно нарязан лук, олио и сока от лимон. Разбъркайте добре хайвере, изсипете го в чиния и украсете с лимонени резенчета.

Вегетарианският хайвер подхожда за приготвяне на сандвичи.