Необходими продукти:

1 -2 кг. раци;
подправки за супа – моркови, чушки, лук;
лимонов сок;

Пуснете раците във вряща подсолена вода, в която сте прибавили зеленчуковите подправки нарязани на едро. Оставете ги да врът 15 минути, свалете ги от огъня, но ги оставете във водата още 10 минути. Отделете след това месото от опашката и щипците, наредете ги в чиния и полейте с лимонов сок или майонеза.