Необходими продукти:

1 кг. говеждо месо от джолан;
4 яйца;
2 – 3 моркова;
1 – 2 резена целина;
няколко коренчета магданоз;
1 корен пащърнак;
1 глава кромид лук – разрязан напречно и запечен до почервеняване;
2 – 3 картофа;
1 дафинов лист;
½ лъжичка черен пипер на зърна;

Нарежете месото на няколко къса, измийте ги и ги залейте с 3 л. студена вода и сложете на силен огън. Щом заври водата, посолете месото и го оставете да ври на умерен огън. След около 2 часа прибавете изчистения зеленчук и подправките.Бульонът е готов за около 3 часа след което се прецежда.

Яйцата се сваряват в подсолена и леко подкиселена вода. Счупват се от ниско, за да не се разлее белтъка. Когато белтъка побелее и се втвърди и забули добре жълтъка, извадете внимателно едно по едно яйцата в голяма чиния. Поръсете ги със ситно нарязан магданоз и черен пипер и ги полейте леко с разтопено масло. Насипете бульона в чинии и сложете във всяка чиния по 1 яйце.