Необходими продукти:

за руската салата:
2-3 моркова;
½ глава целина;
4-5 картофа;
1 кисела ябълка;
1-2 кисели краставички;
2-3 с.л. олио;
1-2 с.л. оцет или лимонов сок;
3-4 с.л. майонеза;

за майонезата:
3 жълтъка;
3 к.ч. олио;

1 мозък (или език);
1-2 твърдо сварени яйца;
сол и черен пипер на вкус;

За руската салата: Сварете и нарежете на дребни кубчета морковите, целината и картофите. Нарежете на дребно ябълката и киселите краставички. Разбъркайте нарязания зеленчук, посолете го и поръсете с черен пипер. Залейте го с олиото и оцета.Оставете го да престои 1-2 часа, след което го разбъркайте с 3-4 с.л. майонеза и разстелете в голяма кръгла чиния.
Във водата в която е врял зеленчукът , сварете мозъка (или езика). След като изстине нарежете го на филии и ги наредете върху зеленчуковата салата. Пригответе майонезата от която отделете 3-4 с.л. за салата. С останалата майонеза залайте блюдото. Украсете с кисели краставички, сварено цвекло или камби, твърдо сварени яйца. Мозъка може да заместите с език, сварен също в зеленчуковия бульон.